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Chinesische Tee Kultur

Bis heute gilt der chinesische Tee als einer der besten der Welt und die Chinesen werden als Erfinder dieses Getränks angesehen. Dementsprechend stolz sind sie auch selber auf die grünen Blätter mit ihren verschiedenen Geschmäckern und noch heute ist das Teetrinken mit Freunden so beliebt wie bei uns das Kaffeetrinken.


Teepflanze

Der Teestrauch wird bis zu 6m hoch. Seine Blätter sind dunkelgrün und eliptisch geformt und er trägt weiße Blüten. Teepflanzen wachsen in nahezu allen südlichen Provinzen Chinas.

Chinesische Grünen Tee
Chinesische Schwerze Tee
Chinesische Schwarze Tee


Alle verschiedenen Teesorten werden aus diesen Blättern hergestellt und unterscheiden sich lediglich im Grad der Fermentation. Grünertee ist unfermentiert, während Schwarzer Tee vollständig fermentiert ist.

Chinas berühmteste Sorte ist der Longjing Tee aus der Provinz Zhejiang. Er ist weltbekannt für seinen feinen Geschmack.


Geschichte

Die Chinesische Teekultur ist ein bedeutender Teil der chinesischen Kultur und die weltweit älteste ihrer Art.
Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Tees in China HIER.


Chinesische Teezeremonie

Die Teezeremonie hat sich nach und nach entwickelt und enthält verschiedene Elemente des Konfuzianismus, Buddhismus und Daoismus. Man soll sich entspannen, regeneriern und genießen.

Chinesische Tee Zeremonie
Chinesische Tee Zeremonie


In der Ming Dynastie entwickelte sich die kunstvollste Form der Teezubereitung Gong Fu Cha. Hierbei werden zunächst alle Untensielien mit heißem Wasser gereinigt. In einem ersten Aufguss sollen sich die Teeblätter nur öffnen um später weniger bitter zu schmecken.

Dieser Aufguss wird sofort abgegossen. Die Kanne wird erneut mit Wasser gefüllt und 10-30 Sekunden ziehen gelassen. Anschließend gießt der Teemeister den Tee schichtweise in dei Teeschalen. Bei guter Teequalität kann man diesen Aufguss bis zu 15 Mal wiederholen, wenn man ihn jeweils 10 Sekunden länger ziehne lässt als vorher.


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